גבינת בושה עיזים
גבינת בושה עזים מגיעה אלינו מצרפת. גבינה זו נחשבת לגבינה חצי רכה וכפי ששמה מעיד, היא עשויה מחלב עזים. חלק מייחודיות הגבינה טמון בטעמה המיוחד, טעם שמשחק עם גבולות של מתוק ופיקנטי, כך שגבינת בושה אינה צריכה לידה דבר נוסף, וזאת כי ביס אחד שלה מהווה חגיגה של טעמים, כזו שבין היתר משלבת בין מרקם גרגירי לרך.
גלו איך להכין פשטידת גבינת בושה ועשבי תיבול >>
מה ליד?
צבעה לבן, מרקמה מאוד נימוח וככול שמתקרבים לקליפה החיצונית היא נהיית יותר קשה. חובבי גבינות העובש גם כן ימצאו בה עניין, וזאת כי גם אם תחילה לא נראה, היא אכן מכילה עובש (בצבע לבן). בושה עיזים מגיעה ללקוח בצורה עגולה ועל כן היא מאוד נוחה לחיתוך ואף משדרת חיתוך דק לפרוסות כשל נקניק. בדומה לנקניק, גם אותה מומלץ לאכול כפרוסות על באגט, רק שבמקרה זה מוטב לקלות אותה קלות. כמו כן, לצד תוספת נהדרת לטוסטים, היא גם נהדרת עם סלטים רעננים, במיוחד סלטי עלים. מה ליד? כל סוג של יין ארומטי עשוי לפתוח את הטעמים שלה ולהעניק חוויה מלאה.
קהל יעד
אחד הסממנים שמעידים האם הגבינה צעירה, טמון בטעמה העוקצני, משמע ככול שגבינת בושה עזים בעלת יותר וותק, כך הטעם העוקצני מתגבר. עוד נציין שמבחינת קהל יעד, היא בעיקר מיועדת למי שאוהב ארומה של חלב עזים – ארומה חמצמצה ועזה.
