באופן כללי סלמי הנו סוג של נקניק מעושן שמגיע אלינו מהמטבח האיטלקי. מקור המילה מגיע מהמונח האיטלקי "להמליח", פעולה שמהווה חלק משמעותי בתהליך ההכנה, וזאת כי בעבר הסלמי בעיקר היה אוכל של איכרים אשר חיפשו לשמר את הבשר בטמפרטורת החדר.
הביס המושלם
הסלמי עשוי ממגוון סוגי בשרים, מלח, יין ועשבי תיבול, אך מרבית הסוגים מאופיינים בטעמי בצל ושום. הסוג סלמי מילאנו מגיע אלינו ממילאנו והוא ידוע בטעמים מעושנים. אי לכך סלמי מילאנו נמצא כאידאלי עבור צלחת נקניקים, וזאת כי המראה שובה, הגודל נוח עבור עיצוב הצלחת והוא אינו צריך תוספות מורכבות לידו, אלא די בצנים מלחם קסטן ובשכבה של חמאה איכותית על מנת ליצור ביס מושלם. כמו כן, סלמי מילאנו גם יכול להיכנס אל תוך הכריך, לצד חסה ועגבנייה טריים. השילוב של הטריות לצד טעם העישון יוצר כריך בעל טעמים מוקצנים אך מאוזנים. עוד נציין שגם במקרה של סלמי מילאנו אין שאלה מה הולך ליד, וזאת כי כל בירה צוננת עשויה להתאים, במיוחד בירה מסוג חיטה.
מראה לצד טעם
המראה של סלמי מילאנו מנוקד במגוון נקודות חרדל קטנטנות. מכאן שאם אתם חובבי נקניקים ובאותה נשימה אוהבים טעמים יחסית מתונים ולא חריפים, סוג זה ללא ספק נהדר, הן עבור מבוגרים והן עבור ילדים, הן עבור כריכים והן עבור מגש שרקוטרי מרשים.